ケメックスは専用ペーパーが厚く、湯の抜けが遅い分だけ注ぎ方の緩急で味が大きく変わるドリッパーです。豆と湯の比率も、米国とノルウェーの公式基準で1割以上の差があり、唯一の正解があるわけではありません。
このページでは杯数別の豆の量を早見表にまとめました。淹れ方の手順やフィルターの選び方は下の記事で解説しています。
杯数別・豆の量の早見表(1杯=240ml換算)
| 杯数 | 総湯量 | 豆の量(15〜18g/杯) |
|---|
| 1杯 | 240ml | 15〜18g |
| 2杯 | 480ml | 30〜36g |
| 3杯 | 720ml | 45〜54g |
総抽出時間は3分30秒〜4分30秒が目安です。蒸らしには豆の量の2〜3倍の湯を使います(例:30gなら60〜90ml)。
よくある質問
ケメックスの豆の量はどれくらいが目安ですか?
240mlあたり15〜18gが目安です。杯数ごとの分量は上の早見表にまとめています。
ケメックスの抽出にかかる時間はどれくらいですか?
蒸らしを含めて3分30秒〜4分30秒が目安です。これより早く落ちきる場合は挽き目が粗すぎるか湯量が少なすぎ、5分を超える場合は挽き目が細すぎる可能性があります。
ケメックス専用フィルターがないときの代用はありますか?
代用できるフィルターの種類と注意点は関連記事にまとめています。
