マキネッタの使い方——粉はすりきりまで、ゴボゴボ音で火から下ろす

粉の量は器具の容量で決まります

粉はバスケットいっぱいに入れるので、量を量る必要はありません。

マキネッタのバスケットは容量が決まっていて、すりきりまで満たすと、その器具に合った量になります。粉を増やすために押し込んだり、減らしてすき間を残したりすると、湯の通り方がばらつきます。少ない杯数で淹れたいときは、粉を減らすのではなく、小さいサイズの器具を選んでください。

基本の手順

水を入れ、粉を詰め、縁を拭いて締め、中火以下で温めて、音がしたら火から下ろします。

1. ボイラーに、安全弁より下の水位まで水を入れます。
2. バスケットに粉を入れ、表面をすりきりにならします。粉は押し固めません。
3. ボイラーの縁についた粉を拭き取り、サーバーをしっかり締めます。
4. 中火以下で温めます。ガスの炎はボイラーの底からはみ出さない大きさにします。
5. 抽出口からゴボゴボと音がしたら火から下ろします。
6. サーバーの中をかき混ぜてから注ぎます。

症状から原因をたどります

苦い・薄い・上がってこないという症状ごとに、変えるべき条件は決まっています。

使える熱源や手入れの方法は、製品の取扱説明書で確かめてください。