コーヒードリッパーおすすめ3選——素材の違いで、自分の淹れ方に合う一台を選ぶ

3台の違いは素材で整理できます

味の安定を左右するのは湯温の保ちやすさと手入れの手間で、どちらも素材で決まります。

お湯を注いだ瞬間、ドリッパー本体はお湯の熱を少し奪います。冷えた陶器はたくさん熱を吸い、樹脂はあまり吸いません。金属は熱を伝えやすく、熱が外へ逃げやすい性質です。素材の違いは「湯温をどう保つか」と「毎日どれだけ手間をかけられるか」の違いと考えると、自分に合うものが見えてきます。

素材ごとの性質はコーヒードリッパーの素材の違いで詳しく扱っています。この記事で取り上げるのは、カリタ HASAMI HA102 ドリッパー、HARIO V60 メタルドリッパー、HARIO V60 透過ドリッパー クリアの3台です。

ドリッパーおすすめ3選

3台とも長所ははっきりしていますが、手入れの手間と壊れやすさで向く人が分かれます。

どれも問題なくコーヒーは淹れられます。差が出るのは使い始めてからの手間と、生活のどの場面になじむかです。

カリタ HASAMI HA102 ドリッパー — 器として毎日使いたい人に

湯通しを習慣にできる人なら、温まった陶器の冷めにくさを味方につけられます。

素材は長崎県の焼き物、波佐見焼です。陶器は冷えたままだと注いだお湯の熱を吸ってしまいます。一方、いったん温まれば冷めにくく、抽出の後半まで湯温が落ちにくいのが長所です。

活きるのは、休日の朝に時間をかけて一杯を淹れる場面。熱湯を回しかけて本体を温めてから淹れる手順が苦にならない人に向きます。食器棚のカップや皿と雰囲気をそろえたい人にとっては、道具というより器として選ぶ楽しさもあります。

選ばない理由もはっきりしています。陶器なので、シンクで落とせば割れたり欠けたりします。予熱を省くと注ぎ始めのお湯の熱が本体に取られ、味が薄く感じることがあります。平日の朝に急いで淹れる人には、この一手間が負担になりがちです。

HARIO V60 メタルドリッパー — 割れる心配を手放したい人に

丈夫さを最優先するならこの一台です。湯温を保つには予熱をしっかり行います。

本体はステンレスで、プレートマットにはシリコーンゴムが使われています。日本製です。落としても割れないため、置き場所や洗い方に神経を使わずに済みます。キャンプや職場など、自宅の外へ持ち出す使い方とも相性がよい素材です。

注意したいのは、金属が熱を伝えやすい点です。冷えた状態で淹れると、お湯の熱が本体を通って逃げやすくなります。淹れる前に熱湯で温めておけば、この差はかなり縮まります。

向かないのは、味がぶれた原因を探っている段階の人です。湯温の下がり方が気温や予熱の具合で変わりやすく、挽き目や注ぎ方の影響と区別しにくくなります。外から中の様子が見えないのも、慣れるまでは手がかりが減る点です。

HARIO V60 透過ドリッパー クリア — 迷ったらこの一台

熱を吸いにくく中が見えて食洗機にも入るので、最初の一台で失敗しにくい素材です。

素材はAS樹脂(クリア)で、日本製です。熱湯を注いでよく、食洗機にも対応しています。樹脂は熱を吸いにくいため、予熱を多少省いても湯温が落ちにくいのが特長です。

透明な本体は、淹れ方を安定させたい人にとって大きな助けになります。注いだお湯がどこまで溜まっているか、粉の層がどう沈んでいくかを横から確かめられるからです。味が毎回違うと感じたとき、「今日は注ぎすぎてお湯が溜まっていた」と原因を目で探せます。

合わないのは、道具の質感や重厚さを楽しみたい人です。長く使うと擦り傷で透明感が落ちてくることもあります。それでも、まず一台で淹れ方の基準を作りたいなら、ここから始めるのがいちばん遠回りになりません。

どの素材でも味をそろえる下準備

予熱と計量と注ぐ量を毎回同じにすると、素材の差より先に淹れ方のぶれが消えます。

ドリッパーを替えても味が定まらないときは、たいてい手順が毎回変わっています。1杯分なら、粉15gに対してお湯は粉の重さの16倍ほどを目安に、次の流れで固定してみてください。スケールの上にサーバーを置いて、注いだお湯の重さを見ながら淹れると量がそろいます。

1. ペーパーフィルターをセットし、熱湯を回しかけてドリッパーとサーバーを温め、落ちたお湯を捨てる(陶器とステンレスは特に丁寧に)
2. 中細挽きの粉15gを入れ、軽くゆすって表面を平らにする
3. 90度前後のお湯を粉の重さの2倍ほど、粉全体が湿る程度に注ぎ、30秒ほど蒸らす
4. 中心から小さな円を描くように、数回に分けて目安の量まで注ぐ
5. お湯が落ち切る前にドリッパーを外す

味を調整するときは、一度に1か所だけ変えます。挽き目と湯温を同時に変えると、どちらが効いたのか分からなくなるからです。

買う前に見ておくのはフィルターと片付けの2点です

形に合うペーパーを買い続けられるかと、洗い方が暮らしに合うかを確認すれば足ります。

ペーパーフィルターはドリッパーの形に合ったものを使います。合わないペーパーでは隙間からお湯が抜け、抽出が安定しません。種類ごとの違いはコーヒーフィルターの種類にまとめています。

片付けについては、食洗機に入れたい人ならHARIO V60 透過ドリッパー クリアが対応をうたっています。ほかの2台は、購入前に取扱説明で洗い方を確かめておくと安心です。

状況別に、最初の一台を決める

初めてならクリア、器を楽しむなら波佐見焼、持ち出すならステンレスを選んでください。

まだ淹れ方が固まっていないなら、HARIO V60 透過ドリッパー クリアを選び、上の手順で基準の味を作るのが近道です。中が見えて予熱の手間も少ないので、それだけ失敗が減ります。

時間をかけて淹れること自体を楽しみたいなら、カリタ HASAMI HA102 ドリッパーを。湯通しを手順に組み込めば、陶器の冷めにくさが活きてきます。割れる心配から解放されたい人や外でも淹れたい人は、HARIO V60 メタルドリッパーが合っています。